年味更加的浓

作者: 农业政策  发布:2019-08-20

“这里的黑猪都采用散养方式,用玉米、麸皮和草料等来喂,猪肉香嫩,原汁原味的!”即墨市民刘炜告诉记者说,他们四名朋友合伙买了这头猪,回家除了自己留些外,还要给父母送去,老人们更喜欢有乡土味的大猪。

在即墨市移风店镇上泊村,动物防疫部门正在“太湖黑”猪养殖场进行防疫注射。该养殖场投资210万元建成,今年初正式引入“太湖黑”猪品种,目 前存栏达到1000头。上泊村村委书记胡显杰告诉笔者,“太湖黑猪”养殖场配套了水电、风机、污水管道和粪?无害化处理池等设施,实行“引种、供种、配 种、防疫、消毒、粪?无害化处理”等标准化管理模式,每年可实现销售收入1800万元。即墨王村镇也引进了黑猪项目。目前,该镇黑猪存栏量也有300头。 据介绍,自从引进了“太湖黑”,即墨市差不多有八成的养殖户都改成了喂养这个新品种,有的还利用“太湖黑”和本地黑猪进行杂交,进行品种改良。

“每到年关,不少人也来到我们这里订购土猪!”莱西市水集街道福江源养殖场负责人崔福江告诉记者,目前已经订出多头黑猪,都是老客户合伙前来购买。

“普通的猪生长期最多四个月,而‘里岔黑’生长期为一年,猪肉的品质自然会有不同。”赵波说。在养殖基地内部,笔者看到“里岔黑”都是单独猪 舍,猪舍内有食槽和饮水管,基地内部有恒温装置。饲料也不是普通的混合饲料,“里岔黑”猪吃的主要是他们自己加工的饲料,麸皮、玉米、豆粉、青草什么的, 基本上都是养殖基地自己种植的。

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笔者在东海西路一家“里岔黑猪肉专卖店”里看到,墙上的价目表写着:“五花肉:80元/公斤、猪里脊:200元/公斤”,就连熬汤用的骨头也都到了32元/公斤。工作人员告诉笔者,来店里购买的人比较多,平时每天的供应量也就一头猪左右,上午10时左右就能卖完。

年味越来越浓了。眼下即墨、莱西等地兴起大伙一起到乡村买头猪,分享“土猪”原汁原味的味道,乡村农场里的五莲黑猪、烟台黑猪、里岔黑猪等“名牌猪”,吸引着人们纷纷前往购买。记者探访了解到,乡村老式方法喂养的“土猪”虽然价格比一般猪肉高出一大截,但仍受到市民追捧。

从前年开始,广西来的巴马香猪、贵州来的崇江香猪、青藏高原的藏香猪、海南的五指山猪、东北来的野猪纷纷入驻岛城,在青岛即墨、城阳、胶南一带 建立了自己的养殖基地,目前整个青岛地区这些特色猪种的存栏量大约为1800头。即墨金口镇华外综合生态农业养殖基地负责人蔡先生告诉笔者,这些“名猪” 大量饲养后,很快将走上岛城市民餐桌。

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“里岔黑”为什么这么牛?笔者近日到胶州市里岔镇进行了探访。“里岔黑”养殖基地董事长赵波把笔者领到了养殖基地内部。“‘里岔黑’为什么贵?告诉你,一头纯种母猪价格就是1万元,里岔黑猪纯原种公猪价格是100万元,光是这一项你说我们就投入了多少钱?”

18日上午,北风凛冽,天空飘着零星雪花,记者在即墨华山镇盈丰农场黑猪养殖区看到,一群群长得壮实的黑猪正在地里“溜达”。不时有人开着车来到养猪场 购买黑猪。农场负责人辛修林告诉记者,去年开始一些市民对乡村“土猪”情有独钟,喜欢几个人凑份子一起买头猪。正说着,农场四名工作人员将一头大黑猪称 重,这头猪重120公斤,按每斤36元计算,客户一共花了8640元。据悉,一般“毛猪”的价格在10元左右一斤。

“这几年时间,胶州‘里岔黑’猪突然走红,五花肉40元一斤,肘子60元一斤,里脊肉100元一斤。要想吃里岔黑猪肉,你得掂量掂量自己的钱包。”胶州市民张同舜从事猪肉制品加工工作,说起里岔黑猪肉,颇有感慨。

“里岔黑”走上“钱”途

在一排排灰色、整齐的猪舍中,笔者注意到,“里岔黑”除了全身颜色与常见的白猪有区别外,它的脸型、身长更类似野猪。

“青平黑”猪是平度本地黑猪和南方“太湖黑”杂交育成的黑猪种。为培育出抗病性强、适宜当地成长的黑猪,平度市门村镇王仙庄村的官晓东,利用三 年的时间,通过不断地把当地黑猪与“太湖黑”猪进行杂交,选育出了新的优良猪种“青平黑”。为走进高端市场和改善猪肉品种,他开创绿色养殖模式,在散养基 础上延长生长周期,注册商标进行深加工,使黑猪肉卖到了35元/斤。官晓东介绍,“青平黑”猪的主要特点是抗病性强,不需要使用抗生素等药物,解决了药物 残留的问题。在喂养方面,他有自己的绿色“秘方”,主要用豆腐渣、豆粕、麦麸、玉米等天然绿色原料,经过独特的工艺发酵而成的饲料。发酵以后有酒香味,对 猪的肠道消化吸收、营养搭配都有好处。

特色猪养殖在山东火起来

据了解,截至今年8月,胶州市共存养“里岔黑”种公猪122头,能繁母猪4380头。除青岛“里岔黑”猪繁育基地外,其他主要分布在该市的里岔 镇、铺集镇、张应镇、洋河镇、九龙镇和杜村镇等乡镇的农户家中,年平均出栏“里岔黑”猪1.5万余头,年产值达到1.2亿多元,平均饲养一头“里岔黑”商 品猪比饲养其他猪多增收1500余元。

据了解,目前青岛市内有将近30家黑猪肉专卖店,其中以“里岔黑”猪肉的专卖店数量比较多,其次是“青平黑”猪和“太湖黑”猪,还有一些其他品牌的黑猪肉。因为经营的黑猪品种不同,所以价格也有所不同。

黑猪肉在市场吃香,专卖黑猪肉的专卖店也在青岛市内受宠。

看到“里岔黑”走红,各地养殖户纷纷加入了黑猪养殖行列。在青岛平度与即墨,“青平黑”猪和“太湖黑”猪悄悄崛起。

近30家黑猪肉专卖店抢市场

胶州市的目标是:“十二五”末,全市“里岔黑”猪基础母猪群达到3000头以上,年出栏5万头以上,新品种基础母猪群达到5000头以上,年出栏新品种商品猪10万头以上。

“青平黑”“太湖黑”杀入

“青平黑”猪拥有注册商标,价格也比普通猪肉翻了一倍多,普通五花肉现在价格每斤17元左右,而“青平黑”猪肉价格达到了40元。即墨养殖户改 养“太湖黑”猪,收益也比以前大大增加,五花肉也能卖到40元一斤。移风店养殖户刘玉霞告诉笔者,“40元的价格乍一看挺吓人,但是顾客都专程开车上门来 买。”

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